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博牛怎么上不去了-面粉别只知道蒸馒头,不蒸也不烙,葱香十足,一口平底锅就搞定

2020-01-09 19:20:38 热度4999

博牛怎么上不去了-面粉别只知道蒸馒头,不蒸也不烙,葱香十足,一口平底锅就搞定

博牛怎么上不去了,一说到面食,我还是觉得葱油花卷好吃,现在的季节小葱正是便宜,昨天花了一块八毛钱买了一捆小葱,足够吃好几天了,做一顿葱油花卷,葱香四溢,孩子大人都爱吃,还有一个小技巧和大家分享,就是很多朋友说自己做的葱花卷,出锅之后葱就变黄了,一点也不好看了,我们把葱切碎之后在里面加一点点碱面拌匀,这样葱熟了之后就不会变黄了,出锅还是嫩绿色。

今天做的花卷超级简单,适合厨房新手和不会拧花卷的朋友,虽然是发面的面食,但是我们不用等到面发酵,面和完之后就可以做花卷,出锅之后照样蓬松暄软,底部金黄酥脆,做法简单又好吃。

【家常葱油花卷】

【所需食材】面粉300g,酵母3g,白砂糖10g,盐3g,葱花,食用油,黑芝麻

【制作步骤】

1.首先我们和面,在300g面粉中加3g酵母,10g糖促进发酵,用160ml温水和面,先搅拌成面絮再揉成面团,比蒸馒头的面稍微软一点就可以了。

2.面和好不用发酵,直接放到面板上,擀成一张半厘米厚大薄饼,上面涂点食用油,把油抹匀。

3.油涂抹均匀之后再撒点干面粉,这样油不容易流出来,面的层次也会更多,再撒点盐,撒点葱花,也可以加点椒盐粉,胡椒粉,根据自己的喜好来就可以了。

4.用刀把大饼切成五厘米宽的长条,再把三条摞在一起,然后再切成五厘米宽的小方块。

5.再把每一个小方块对折,这样就可以了,对于厨房新手和不会卷花卷的的小伙伴来说是不是没有任何难度呢?

6.平底锅刷点油,把面坯立着放进去,一个一个摆好,别摆得太满了,因为发酵后体积还要变大,表面撒点黑芝麻,盖上盖子等着饧20分钟,我们这个花卷就是在锅里一次饧发成型的,面发了就可以直接开火。

7.体积明显变大了就开火,小火煎2分钟,底部定型了倒上半碗清水,盖上盖子小火煎至水分收干,水收干了就可以出锅啦。煎的时间大概8、9分钟的样子。

8.找个盘子倒扣在上面把小卷子扣出来,一定要小心别烫着,卷子底部已经煎到金黄色了,特别香。

底部金黄酥脆,葱香味十足,层次也丰富,又暄又软,这样做的花卷简单省事还好吃,一个个掰下来吃,咸香酥脆,越嚼越香,喜欢的朋友就试试吧。

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